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        如何鉴别豆腐皮的利弊?

        文章出处:admin 人气:发表时间:2018-10-13 21:27

        如何鉴别豆腐皮的利弊?
        好的豆腐皮应呈淡黄色均匀,片状,表面细腻,厚薄均匀,富有弹性,无粘性,无杂质。如果区分真假,可以将其展开。如果你看到一个深黄色的点,它涂有黄色颜料。如果它略微折叠并有明显的压痕或破损,它可能是掺假的。目前在豆腐皮中发现的问题主要是非法添加二氧化硫,如漂白剂亚硫酸盐。
         
        硫,二氧化硫,亚硫酸钠,偏亚硫酸氢钠和硫代硫酸钠等含硫物质是食品工业中常用的食品添加剂(食品中的残留量通过使用二氧化硫计算),因为二氧化硫是通过形成二氧化硫而形成的。亚硫酸。二氧化硫对食品具有漂白和防腐作用,使食品保持鲜艳多彩,抑制食品中的氧化酶,防止食品变褐。由于其还原,它还可以阻断微生物的正常生理氧化过程,抑制微生物的增殖,从而起到保存作用。国家标准GB2760“食品添加剂使用卫生标准”仅规定了干蔬菜,黄花菜等。这种物质可以用于产品中,但由于其颜色保护和防腐效果,一些制造商在豆腐皮加工过程中非法加入二氧化硫物质。
         
        食用含有二氧化硫的食物后,二氧化硫进入人体形成亚硫酸盐,亚硫酸盐被组织细胞中的亚硫酸盐氧化酶氧化成硫酸盐。正常排毒后,它最终从尿液中排出,因此少量二氧化硫进入体内。它可以被认为是安全和无害的。但是,如果在食品加工过程中没有掌握二氧化硫的使用量,过量使用二氧化硫添加剂可能会导致食品中二氧化硫的残留量超过国家标准,从而对人体健康产生不利影响。人体摄入二氧化硫的主要毒性是胃肠道反应,如恶心和呕吐,这也会影响钙的吸收,促进体内钙的流失。以上内容由市农业办公室提供(由市农业局提供)

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